在食品安全領域，調制乳作為一種深受歡迎的乳制品，其質量和安全性一直受到消費者的廣泛關注。為了確保調制乳的品質和保障消費者的健康，GB 25191-2010《食品安全國家標準 調制乳》 應運而生，為調制乳檢測提供了專業(yè)的標準和規(guī)范。本文將圍繞調制乳檢測，詳細介紹該標準的內容和重要性。
 

　　調制乳檢測標準GB 25191-2010概述
 

　　GB 25191-2010標準適用于全脂、脫脂和部分脫脂調制乳，它詳細規(guī)定了調制乳的技術要求、感官要求、理化指標等關鍵方面。根據該標準，調制乳被定義為以不低于80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養(yǎng)強化劑，采用適當的殺菌或滅菌等工藝制成的液體產品。
 

　　調制乳檢測的重要性
 

　　調制乳檢測對于確保產品符合國家標準、保障消費者健康和提升產品市場競爭力至關重要。通過對調制乳進行一系列的檢測，可以確保其營養(yǎng)成分、微生物含量、添加劑使用、重金屬殘留等各項指標符合國家食品安全的要求。
 

　　調制乳檢測項目
 

　　依據GB 25191-2010標準，調制乳檢測項目包括但不限于蛋白質、三聚氰胺、商業(yè)無菌、菌落總數、大腸菌群、脂肪、酸度、乳酸菌數等關鍵指標。這些檢測項目覆蓋了從基本營養(yǎng)成分到食品安全的各個方面，確保調制乳產品的安全性和營養(yǎng)價值。
 

　　GB 25191-2010標準為調制乳檢測提供了全面的技術規(guī)范和質量控制標準。遵循這一標準，生產企業(yè)可以確保其調制乳產品在市場中的競爭力，同時滿足消費者的健康需求。